Ученые признали жареную пищу причиной рака

Группа ученых из Бразилии и Франции провела исследование, в ходе которого выяснилось, что сильно зажаренная пища и подвергшиеся длительной обработке продукты питания могут стать причиной заболевания раком, пишет MedicalXpress.

Отмечается, что в исследовании приняли участие 104 980 людей, средний возраст которых составил 43 года. Добровольцы как минимум дважды заполняли опросные листы пищевого поведения для оценки количества 3300 различных продуктов питания, которые они ели за день.

Вся пища была поделена на группы по степени обработки. А все случаи онкологических заболеваний среди участников были выявлены на основе личных историй болезни и информации из национальных баз данных.

Помимо пищевого фактора, ученые учитывали возраст пациентов, их пол, уровень образования, семейный анамнез, курение и уровень физической активности. Выяснилось, что жаренная пища увеличивает риск заболевания раком на 12%, при этом для опухоли молочной железы этот показатель вырастает на 11 процентов.

Источник